检验鱼新鲜度的主要化学指标是什么？

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发布时间：2021-09-27

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第1题

鱼类新鲜度的感官检验，通常是从鱼的体表、眼睛、鳃部、鳞片。坚挺度和肛门等特征来判定的。（）

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第2题

白血病交班时，交班者向接班者交代患者目前的病情及治疗情况，包括:饮食、睡眠、疼痛，体位、皮肤、管道，口腔，小便颜色，排便情况，化学检验主要指标，用药情况，医嘱完成及各种检查标本的采集情况等（）

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第3题

肉新鲜度的检验，一般从哪几方面来进行？

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第4题

大米的新鲜度可以通过()pH值和()指标来表示。

大米的新鲜度可以通过（)pH值和（)指标来表示。

A.脂肪酸值

B.浸出率

C.酸度

D.TBA值

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第5题

请教：2010年公共营养师国家职业资格四级模拟试题（3)第1大题第9小题如何解答？

【题目描述】

第 9 题地中海膳食结构的特点包括（）。请教：2010年公共营养师国家职业资格四级模拟试题（3)第1大题第9小题如何解答？【题目描述】第 9

【我提交的答案】：A

【参考答案与解析】：

正确答案：D

答案分析：

地中海膳食结构的主要特点是：①膳食富含植物性食物；②食物的加工程度低，新鲜度较高；③橄榄油是主要的食用油，所占比例较高；④每天食用少量、适量奶酪和酸奶；⑤每周食用少量、适量鱼、禽、蛋；⑥以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次；⑦每月食用几次红肉(猪、牛和羊肉及其产品)；⑧大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。

【我的疑问】（如下，请求专家帮助解答）

选项A是富含植物性食物，食物新鲜程度高是地中海膳食的主要特别第一点和第二点，为什么选项A不对

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第6题

船舶检验与发证的主要程序是什么？

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第7题

计算机性能评价的主要方法和指标是什么？

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第8题

酸度是反映牛乳新鲜度和热稳定性的重要指标，酸度高的牛乳，新鲜度高，热稳定性好。（)

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