素有“液态肉”之称的是（)

A.温度，化学成分，非金属夹杂物

B.导热系数，化学成分，密度

C.温度，压力，润湿性

D.温度，表面张力，静压头

A.温度，化学成分，非金属夹杂物

B.导热系数，化学成分，密度

C.温度，压力，润湿性

D.温度，表面张力，静压头

A.肌肉中的水由液态变成固态的冰，导致肉的容积加大

B.在冻藏期间，由于水分蒸发而导致肉的容积减小

C.在冻藏期间，由于肉表层水分升华，形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧

D.对于未包装的肉，在冻结、冻藏和解冻期间会发生干耗

E.在冻藏期间，因贮藏温度发生波动。使肌肉中的大冰晶变得更大，小冰晶变得更小的重结晶现象

A.气流速度大

B.煤气密度高

C.液态物粘度大

D.焦炭粒度小

A.回族

B.傣族

C.水族

D.藏族

A.西洋参

B.麦冬

C.黄芪

D.党参