一般来说，在烹调中脂溶性维生素比水溶性维生素稳定。（)

维生素主要分为水溶性维生素和脂溶性维生素。()

A、脂溶性

B、水溶性

A.该药主要以脂溶性较强的非离子化形式存在

B.该药主要以水溶性较强的离子化形式存在

C.弱酸在酸性介质中更易溶解

D.药物的离子形式促进药物在胃中的排空

A.脂溶性

B.水溶性

C.非水溶性

A.维生素B

B.维生素H

C.维生素C

D.维生素E

A、食用油

B、杂粮

C、大米

D、小麦粉

此题为判断题(对，错)。

A.是人体所需能量的主要来源之一

B.是人体所需脂肪的唯一来源

C.是必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的主要来源

D.脂溶性维生素的吸收利用也离不开脂肪

A.Kow的数值越大，有机物在有机相中溶解度也越大

B.Kow反映了有机物的疏水性或脂溶性大小

C.Kow的数值越大，有机物在水中溶解度也越大

D.Kow越大，表明化合物越容易溶于非极性介质中，越容易被生物体细胞吸收