第2题
A.制作早餐的过程中,注意充分利用原材料的边角料
B.早餐开餐前厨师需检查设备设施的完好,并及时打开水、电、煤气开关
C.厨师长每日需要根据存货数量,预估并申购当日原材料
D.将剩余未制作的肉类、水产品等原材料直接放进冰箱存放;
第3题
A.米、面、食用油、调味品
B.面、食用油、肉类、调味品
C.米、食用油、调味品、水产品
D.米、面、食用油、肉类
第6题
B、优选大豆及制品、蘑菇类食物、枸杞、黄芪等含有黄酮、甜菜碱等抗氧化物质的食物,瘦牛、羊肉中含有丰富的蛋白质、左旋肉碱,都有助于增强抵抗力
C、多补新鲜的蔬菜、水果,除了丰富的膳食纤维帮助肠道更健康,免疫功能更强大以外,其富含的维生素C、B族维生素也是抗氧化的源泉
D、每天睡眠时间不低于7小时保持适量运动,尽量不参加集体活动,适当增加日照时间主动运动时间不少于30分钟,是增加吸收代谢和体能的好办法
第8题
A.在一定条件下,原始地球上的原始大气中各种成分能够转变为有机小分子
B.伴随原始地球的自然演变,地球上的有机大分子在原始海洋中累积,最好演变成早期的原始生命
C.原始生命形成单细胞生物
D.有机小分子合成蛋白质,核酸等有机大分子