题目内容 (请给出正确答案) [单选题] 以下不属于焖烹调法的技术要领的选项是( )。 A.根据原料的老嫩、软硬程度,确定加水量和加热的时间B.为加速水分挥发,焖制时不宜加盖C.多用中火或中慢火焖制D.原料在焖制前一般经过增香、增色、定型等初步熟处理 答案 查看答案