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第1题
预防细菌性食物中毒,应根据防止食品受到()、()、和杀灭病原菌三项基本原则采取措施,其关键点主要有控制温度、控制时间、()、控制加工量。
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第2题
预防细菌性食品中毒,应根据防止食品受到()三项基本原则采取措施,其主要有关键点()。
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第3题
预防细菌性食品中毒,应根据防止食品受到()三项根本原则采取措施,其主要有关键点()。
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第4题
控制细菌繁殖是预防细菌性食物中毒的一个措施。()
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第5题
预防细菌性食物中毒三项基本原则是()。
A.防止食品受病原菌污染
B.控制病原菌的繁殖
C.杀灭病原菌
D.不控制交叉污染
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第6题
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则是()。
A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.杀灭病原菌
D.在食品中添加抗生素
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第7题
疾病类型不同,三级预防策略亦有所不同,下述疾病在采取第一级预防的同时,还应兼顾第二级及第三级预防的是()。
A.细菌性痢疾
B.恶性肿瘤
C.食物中毒
D.职业中毒
E.营养缺乏
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第8题
以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是()
A.尽量缩短食品存放时间
B.尽量当餐食用加工制作的熟食品
C.尽快使用完购进的食品原料
D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品
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第9题
以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是()
A.尽量缩短食品在危险区域5-60℃存放时间
B.尽量当餐食用加工制作的熟食品
C.避免生食品与熟食品混放
D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品
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