题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列哪项不是刀工的主要作用之一的是()。
A.便于烹调入味
B.便于食用
C.保持完整形态
D.形态多样
答案
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A.便于烹调入味
B.便于食用
C.保持完整形态
D.形态多样
第7题
A.生熟刀区分:生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带,熟刀粘贴蓝色胶带
B.木砧板为熟料砧板,塑料砧板为生料砧板
C.餐厅每餐闭市后,厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D.厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
第9题
A.仅出现咽喉疼痛干痒,或者仅出现头痛头晕
B.当对身体不适的关注度下降或心情愉悦时,身体不适会消失
C.身体不适持续时间比较短暂
D.持续高烧并伴随着咳嗽和头痛