100g面粉制作的馒头可以替代100g大米制成的米饭。()

第1题

镁发其面粉常常用于制作（)。

A.面包

B.通心粉

C.馒头

D.饼干

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第2题

制作500克面粉的高桩馒头，面坯发足后加入适量的（），再戗入150～200克干面粉为宜。

A.碱水

B.盐水

C.糖水

D.花椒水

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第3题

在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉、面肥、（）、清水

A．糖

B．食用碱

C．酵母菌

D．臭粉

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第4题

ZXCTN 6500系列的H4A单板全PTN业务处理容量为100G，全OTN业务处理容量为100G。比例可以任意配置，最小粒。（)

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第5题

关于G.655单模光纤描述正确的是：（)。

A.对10G系统的色散影响比G.652类型光缆要小

B.与G.657类型光缆指标相近

C.对100G系统的非线性效应影响比G.652类型光缆要大

D.与G.653类型光缆指标相近

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第6题

普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。

A.韧性强

B.延伸性大

C.可塑性差

D.可塑性强

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第7题

体检中心餐厅食品留样工作的时间、重量要求是多少（）

A.24小时，50g/类

B.24小时，100g/类

C.48小时，50g/类

D.48小时，100g/类

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第8题

我国国家标准GB2707-2016规定，各类鲜（冻）畜、禽肉中挥发性盐基氮含量应≤（）。

A.15mg/100g

B.30mg/100g

C.15μg/100g

D.30μg/100g

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第9题

高筯面粉适宜做？()

A.饼干

B.面包

C.馒头

D.饺子皮

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第10题

100g大豆中蛋白质的含量是（）g。

A.36.1

B.36.2

C.36.3

D.36.4

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第11题

霸气榴莲王的榴莲王馅料克重100g。（）

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100g面粉制作的馒头可以替代100g大米制成的米饭。（)