题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
保障食品安全有哪些关键控制点?()
A.食品采购定点、索证、质量验收
B.食品加工、烹饪、分餐、进餐时间
C.食品容器、餐具、公用具卫生消毒
D.炊事人员健康检查
答案
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A.食品采购定点、索证、质量验收
B.食品加工、烹饪、分餐、进餐时间
C.食品容器、餐具、公用具卫生消毒
D.炊事人员健康检查
第2题
A.设置报关控制点
B.设置采购作业关键点
C.设置提货关键点
D.设置洽商关键控制点
第3题
寻找业务流程的关键控制点需从四个方面着手,其中不包括:
A 成本
B 时间
C 风险
D 便利性
第4题
A.识别可能存在的生物污染风险,如与感染性织物混洗等
B.确立、评估与生物污染风险相关的关键控制点,如医用织物分类收集、运送、洗涤(温度与时间)环节和相关洗涤设备、人员、环境,以及清洁织物质量标准等
C.对生物污染风险识别和控制过程中存在的问题进行反馈,并提出可持续改进措施
D.应有质量管理负责人和专(兼)职质检员,负责开展各工序的自检、抽检工作
E.污染废物处置与管理应符合《医疗废物管理条例》《医疗卫生机构医疗废物管理办法》的规定
第5题
A、寻找生产控制点
B、设计关键工艺特征
C、明确关键零部件特征
D、把顾客需求转化为关键产品特征