第1题
A.细菌性食物中毒
B.有毒动、植物食物中毒
C.化学性食物中毒
D.真菌毒素
第2题
第3题
A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙门菌食物中毒
D.金黄色葡萄球菌食物中毒
第4题
A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.杀灭病原菌
D.在食品中添加抗生素
第5题
第6题
A.食品被致病菌污染
B.食物中的致病菌在加工过程中没有被消灭
C.致病菌生长繁殖达到能够致病的数量或产生致病毒素
D.以上都是
第7题
A.尽量缩短食品在危险区域5-60℃存放时间
B.尽量当餐食用加工制作的熟食品
C.避免生食品与熟食品混放
D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品
第8题
A.有明显的季节性,尤其是夏秋两季
B.只有在夏季发生
C.只有在春季发生
D.只有在秋季发生
第9题
A.魏氏梭菌
B.葡萄球菌
C.沙门氏菌
D.大肠杆菌
第10题
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