题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列关于每天6：55时，运营经理／餐厅主管需要关注餐厅相关事项的叙述，错误的是哪一项（)？
A.服务员的仪容、仪表
B.餐厅内环境：电视频道、音量;空调温度、灯光全部打开等
C.自助餐炉是否点火、预热，盖子打开(开餐后30分钟打开)
D.早餐食品的准备情况，原材料备量等
答案
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A.服务员的仪容、仪表
B.餐厅内环境：电视频道、音量;空调温度、灯光全部打开等
C.自助餐炉是否点火、预热，盖子打开(开餐后30分钟打开)
D.早餐食品的准备情况，原材料备量等
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第1题
A.单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的
B.单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考，还可根据餐厅实际情况而定
C.单项清洁只有餐厅有，如电话机消毒、厨房无单项清洁项目，只有大清洁项目，如灶台、冰箱等部位，不需要每天清洁消毒
D.单项清洁和大清洁卫生考核项目，由各部门负责人自查，餐厅主管必查，运营经理抽查
第7题
A.每日餐厅营业结束后，餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》
B.餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台，随封包交财务
C.前台经理/副理审阅，并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字(餐厅主管/运营经理，当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字)
D.《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息
第8题
A.每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点，每月也要进行盘点
B.每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点，店长监盘
C.每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致
D.酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量，同时需要关注酒水质量
第9题
A.运营经理负责督导酒店前台日常运营管理工作，能在高峰时段合理协调人员
B.运营经理负责制定酒店销售计划，安排指导销售经理按照销售计划落实实施
C.运营经理在酒店客房日常运营管理工作，协助与带教客房经理对工程的管理
D.运营经理负责督导和管理酒店餐厅日常运营工作，并能在餐厅营业时，给予关注
第10题
A.(1)(2)(3)(4)(5)
B.(1)(2)(3)(4)(6)
C.(1)(3)(5)(6)(6)
D.所有选项皆是
