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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

受黄曲霉毒素污染最严重的食物是（）。

A.大米和小麦

B.花生和核桃

C.动物性食物

D.豆类

答案

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发布时间：2023-01-12

更多“受黄曲霉毒素污染最严重的食物是（）。”相关的问题

第1题

污染粮豆食物的黄曲霉毒素在（）温度下加压可被破坏。

A.100℃

B.150℃

C.230℃

D.280℃

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第2题

黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。

A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第3题

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，熏烤类食品具有一定致癌性的原因是：（)

A、食物炭化时形成亚硝酸盐

B、食物炭化时形成苯并(a)芘

C、食物炭化时形成多氯联苯

D、熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染

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第4题

控制黄曲霉毒素污染粮食的方法，可行的是（)。

A.加热

B.精深加工

C.干制

D.浸泡

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第5题

对于受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法是挑选霉粒。（）

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第6题

南方某村，居民以玉米为主食，某年秋天突然有10余人出现发热、呕吐、厌食、黄疸，随后出现腹水、浮肿，因抢救及时未出现死亡病例，经医生诊断排除传染性肝炎，分析原因与居民主食玉米有关，该情况最可能是()。

A.污水灌田引起玉米中镉超标

B.玉米晾晒过程被多环芳烃污染

C.玉米有农药残余

D.玉米被黄曲霉毒素污染

E.玉米中混进了有毒植物种子

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第7题

蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

A.甲醇

B.细菌污染

C.黄曲霉毒素

D.食品添加荆

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第8题

因黄曲霉毒素而导致的慢性中毒，常由（）引起。

A.动物性原料

B.真菌类食物

C.海产类原料

D.粮食及油料食物

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第9题

黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡，下列哪些食品容易感染黄曲霉菌（）

A、花生

B、玉米

C、大豆

D、稻谷

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第10题

如果食品受病原微生物净化，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引发（）。

A.食物蜕变

B.食物中毒

C.食物腐臭

D.食物净化

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第11题

绵羊是对（）的低敏性动物。

A.黄曲霉毒素

B.F-2毒素

C.T-2毒素

D.赤霉菌毒素

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