大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。

A.亮氨酸

B.色氨酸

C.赖氨酸

D.组氨酸

E.精氨酸

大多谷类蛋白质的限制氨基酸是（)，玉米蛋白质的限制氨基酸还有（)，荞麦、大豆蛋白中的限制氨基酸是（)。

A.赖氨酸

B.精氨酸

C.酪氨酸

D.色氨酸

A.苯丙氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.赖氨酸

A.生物利用率

B.表观消化率

C.限制氨基酸

D.真实消化率

E.净利用率

A.蛋白质的吸收受到限制

B.蛋白质提供热能受到限制

C.合成组织蛋白质受到限制

D.蛋白质分解代谢受到限制

E.蛋白质的合成受到限制

A.蛋白质的利用受到限制

B.蛋白质提供热能受到限制

C.合成组织蛋白质受到限制

D.蛋白质分解代谢受到限制

E.机体氮平衡受到限制

A.面粉

B.大米

C.小米、玉米粉

D.薯类

A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸为a-亚麻酸含量最多