关于餐食摆放，说法正确的是（）

A.车间温度＜20℃，车间冷藏库温度小于＜5℃，每批次的装配时间不得超过45分钟，装配的餐食温度出库检测时不得超过5℃

B.如装配过程中检测餐食温度接近15℃时，则立即停止装配，将餐食推入冷库进行冷藏，待餐食温度达标后方可再次进行装配

C.出库食品表面温度大于8℃

A.所有进入发餐平台的员工，进入前必须自觉使用粘毛刷，将身上的毛发粘掉，防止混入餐食中

B.对冷库内环境彻底检查，对餐车，烤炉，检查是否有异物

C.不得佩戴首饰，耳环，项链进入车间

A.只要摄入热量相同，少食多餐和一日三餐减肥效果差别不大

B.少食多餐需要精确控制食欲和摄入的热量

C.增加饮食次数可以显著降低进食欲望

D.对不自律的人来说效果欠佳

A.餐区绿化可在餐厅墙角、自助餐台两边及餐厅进出口处布置

B.餐区绿化摆放以美观为原则。

C.餐厅隔离槽绿化的放置是为了起到美化作用。

D.隔离槽需摆放于餐厅出入口。

A.干货岗检查干货日期标签及保质期，按先进先出顺序整理仓库货架，核对库存数量。负责区域内卫生，做好干货使用台账记录

B.餐食组合岗，装车前对使用的餐车烤箱进行检查，按航班先后次序贴餐牌编航班，抽查餐食生产日期及保质期，填写餐食交接表及餐食组合表

C.餐食组合岗，编完航班后，检查当日冷库内餐食日期，不能有临近过期餐食。发现任务书预数与实发相差较大时，及时反馈进行补数

A．去程航班飞行时间在6小时内的餐车放置4块，烤箱放置1块。回程航班去程时间在6-10小时内的餐车放置6块，烤箱去程放置1块，回程放置2块B．国际长航线飞行时间在10小时以上的，第一段餐食餐车放置4块，烤箱放置1块，其它餐车放置8块C．去程餐食无需放置干冰

A.餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。

B.早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。

C.备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。

D.早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅;牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

A.站台候车过程中协助乘务清点餐食数量

B.在车体冷藏柜温度降到0-8℃时，方可将餐食放入

C.接触餐食时必须戴口罩、手套

D.热链餐食温度需要达到60℃以上

A.取餐是观察餐具是否齐全

B.切记一定要查看顾客备注

C.撒餐餐品无法食用时，擦擦赶紧掩盖过去

A.每天繁忙时间安排清扫地面,清洁完毕后,桶中的脏水可第二天倒掉

B.根据门店情况依据个人喜好要对店外堆头商品打扫除尘,保持堆头商品整洁

C.门店清洁的范围是便利店内及门口,加油区的商品不用注重日常清洁

D.便利店餐台应每天清理一次,不得摆放员工私人物品

A.少食多餐+中枢镇静

B.保护黏膜+抑酸

C.抑酸+消除

D.休息+戒烟酒

E.清除HP+手术