题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列哪一个选项属于厨房调料的干料。()
A.食盐、鸡精、味精、干辣椒、胡椒粉、生姜粉、八角,香叶,花椒,白糖,冰糖,红糖、淀粉、面包粉等
B.大豆油、花生油、米醋、酱油、香油、耗油、蒸鱼豉油
C.小米、红豆、绿豆、黑豆、芸豆,薏米,糙米,藜麦等
D.粉条、粉丝、河粉、木耳、黄花
答案
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A.食盐、鸡精、味精、干辣椒、胡椒粉、生姜粉、八角,香叶,花椒,白糖,冰糖,红糖、淀粉、面包粉等
B.大豆油、花生油、米醋、酱油、香油、耗油、蒸鱼豉油
C.小米、红豆、绿豆、黑豆、芸豆,薏米,糙米,藜麦等
D.粉条、粉丝、河粉、木耳、黄花
第10题
A.水解成酸性的良好发色调料
B.国家规定,每千克原料中使用数量是1g
C.与新鲜禽肉中的肌红蛋白结合成亚硝基肌红蛋白
D.是一种极为安全的钾盐