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[判断题]
食品雕刻就是以食品原料为基础,采用特殊的刀具和方法,塑造的可食用物质艺术形象。()
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第3题
食品的产品标准是由()、技术标准、基础标准等组成,通常是以法律和管理条例的形式发布的,食品的产品标准适用供再加工或烹调后食用和可直接食用的加工食品,标准规定的质量指标用以确保食品质量的规范化。
第5题
A.包装破损的物料可以进入生产区域
B.储存食品原料的冷库内出现过期原料时,应及时清理
C.企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件
D.可在原料仓库内进行配料
第9题
A.掺假、掺杂、伪造,影响营养卫生的
B.用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;
C.超过保质期限的
D.为防病等特殊需要,国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的
E.含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的
第10题
A.食品法典
B.FDA的规定
C.EU的规定
D.SFDA的规定