每一位餐饮从业者的最大难题是：（)

餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。()

餐饮服务提供者是指从事餐饮服务的单位和个人。()

A.A.负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作

B.B.协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。

C.C.主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务

D.D.严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。

A.A.开一家高级餐厅，由专业厨师经营，由外部合作伙伴提供资金支持

B.B.开一家餐饮外卖公司，和小镇周边饭店签订长期的合作协议

C.C.开一家食品进出口公司，需要经营者处理很多国际进出口业务合同

D.D.开一家便利店，专注于有机食品，但具有较高的启动成本

A.同菜系的借鉴与整合

B.跨行业的借鉴与整合

C.历史文化与乡土餐饮的挖掘整合

D.数字化，网络化的梦幻餐饮

餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于10厘米、离顶不小于50厘米。()

A.A级

B.B级

C.C级

D.什么级别都行

我市创建国家食品安全示范城市开展的“三小治理”的“三小”是指()

A、小餐饮、小摊贩、小作坊

B、小餐饮、小市场、小作坊

C、小饭桌、小摊贩、小市场

A.70%

B.80%

C.90%

D.100%