简述烹饪原料的基本要求。

“新资源食品”，是在中国______、______、______的无食用习惯的，符合食品基本要求，并且对人体无毒

对烹饪原料分类有何意义？

论述烹调原料烹制前上浆拌粉对烹饪原料营养成分的保护作用。

烹饪化学是原料学、营养卫生学、烹饪工艺学的重要理论基础，是促进烹饪技术科学化的前提。（)

上浆上粉处理对烹饪原料不仅起到装饰作用，还能起到重要的( )作用。

烹饪原料的储存保鲜是指根据烹饪原料品质变化的规律，采用适当的方法延缓原料品质的变化，保持其固有的品质。请你结合实际谈一谈我们所学的烹饪原料储存保鲜的方法及原理。

过油走红一般适用于鸡、鸭、方肉等烹饪原料表面的上色，以辅助用蒸、卤等烹饪方法制作菜肴。如“虎皮肘子”，“九转大肠”。以上说法是否正确（）

下列对干货原料的描述，不正确的为（）

符合配菜基本要求的选项是了解库存状况、定量准确、营养搭配合理、熟悉原料知识、勤俭节约、（）。

简述西装穿着的基本要求。