吃下去不会立刻发生食物中毒的食品就是安全的食品。()

第1题

109食物中毒是指食用被有毒有害物质污染的食品后发生的（）

A.慢性中毒

B.急性疾病

C.呕吐

D.腹泻

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第2题

微生物性食物中毒是指因摄入含有大量活菌或其毒素的食品后发生的急性中毒性疾病。（)

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第3题

发生食品安全事故需要启动应急预案的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当立刻成立事故处置指挥机构，启动应急预案。（）

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第4题

餐饮服务单位发生食物中毒或疑似状况，应该（)。A.立即开展相关的清洁卫生工作B.保留现场的食品、原

餐饮服务单位发生食物中毒或疑似状况，应该()。

A.立即开展相关的清洁卫生工作

B.保留现场的食品、原料、工具等，并报告监管机构

C.继续营业

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第5题

餐饮企业在发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，采取以下（）措施是正确的。

A.做好厨房的卫生清洁工作，等待政府食药监监管部门前来调查

B.保留造成事故或可能导致事故的食品、原料、工具、现场等

C.照常营业

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第6题

（）关于细菌性食物中毒的流行病学特点，下列哪些叙述是不正确的

A.全年皆可发生

B.大多数病程短，病情轻，恢复快，预后好

C.植物性食品是引起中毒的主要食品

D.发病率高，病死

E.夏秋季多发

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第7题

关于细菌性食物中毒的流行病学特点，下列哪些叙述是正确的（）

A.全年皆可发生

B.大多数病程短、病情轻，恢复快，预后好

C.植物性食品是引起中毒的主要食品

D.发病率高，病死率低

E.夏秋季多发

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第8题

以下哪些会导致细菌性食物中毒？（）

A．原料腐败变质

B．加工过程发生生熟交叉污染

C．从业人员带菌污染食品

D．食品未烧熟煮透

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第9题

急速冷冻可以达灭菌效果，因此购买冷冻食品就可以不必担心食物中毒等情事发生。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

细菌性食物中毒发生的主要原因（）

A．食品被致病菌污染

B．食物中的致病菌在加工过程中没有被消灭

C．致病菌生长繁殖达到能够致病的数量或产生致病毒素

D．以上都是

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吃下去不会立刻发生食物中毒的食品就是安全的食品。（)