A.改善食品品质
B.保鲜
C.防腐
D.掩盖食品腐败变质
第1题
食品添加剂的作用包括防止变质、改善食品的感官性状、保持或提高食品的营养价值等六个方面。()
第2题
A.提高食品的保藏性、防止腐败变质
B.改善食品的感观性状
C.便于食品加工
D.保持或提高食品的营养价值
第3题
A.防腐、保鲜
B.改善食品的品质和色、香、味
C.满足食品加工工艺的需要
D.以上都是
第4题
A.改善和提高食品色香味等感观指标
B.保持和提高产品的营养价值
C.有利于食品保鲜和运输
D.有利于食品加工操作
第5题
A.防止变质;
B.保持营养价值;
C.改善感官;
D.满足特殊需求
第6题
A 增强食品的保藏性,防止腐败变质
B 改善食品的感官性状
C 不利于食品的加工
D 保持或提高食品的营养价值
第7题
A.防止腐败变质
B.改善感官
C.满足特殊需求
D.保持营养价值
第8题
第9题
第10题
A.改变食品属性
B.改变产品的香味
C.防止食物腐败
D.改善食品的品质
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